洋食 レシピ
体の芯まで温まる、骨つき鶏モモの旨味がしみこんだ野菜たっぷりのポトフです。
ホクホクじゃがいものポトフのレシピ
- エネルギー：284kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …500g
洋人参 …1本
セロリ …1本
玉ねぎ …小1個
鶏モモ骨付（ブツ切）…500g
（なければ骨付を半分に切る）
塩 …小さじ1＋1/3
胡椒 …少々
粒マスタード …適量
Ａ）コンソメ …1個
ローリエ …1枚
作り方
（1）じゃがいもは大きいものは半分に切って面とりし、水にさらす。人参とセロリは乱切り、玉ねぎは縦4等分に切る。（2）鶏肉は熱湯に通して霜ふりにする。（3）鍋に（2）と水5カップを入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、じゃがいも以外の（1）とＡを入れてアクをとりながら煮る。（途中水が少なくなれば加える）野菜が少しやわらかくなったら、じゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮る。塩と胡椒で味を調える。マスタードをつけていただく。
おすすめ献立
フランスパン
ブロッコリーとりんごのサラダ
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは加熱しても損失の少ないビタミンCを含んでおり、煮物料理に適した食材です。1人当たり1日1個は食べましょう。
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