洋食 レシピ
玉ねぎの下味効果で鶏肉をやわらかくジューシーに！
鶏肉の玉ねぎソースのレシピ
- エネルギー：288kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏もも …1枚（200g）
新玉ねぎ …1/4個（100g）
キャベツ …150g
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）みりん・醤油 …各大さじ1
酢 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
おろし生姜 …小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはすりおろし、すりおろせなかった部分はみじん切りにする。玉ねぎとＡを混ぜ合わせ、鶏肉を加えて1時間以上漬け込む。（2）キャベツはせん切りにし、サッとゆでて水気を切る。（3）フライパンに油を熱し、（1）の鶏肉の水気を軽くふき、中火の弱火で両面を焼く。火が通ったら（1）の漬け汁を加え、からめて煮込む。（4）器にキャベツを敷き、（3）を盛る。※調理時間に鶏肉を浸ける時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
スナップえんどうとトマトの菜種和え（85kcal）
ワンポイントアドバイス
新玉ねぎは3～5月が旬です。普通玉ねぎは収穫後乾燥して出荷しますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷します。その為水分量が多く、生で食べても甘みが感じられ、加熱すると甘みが増します。水分が多いため傷みやすいので、購入後ははやく食べるようにしましょう。
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