和食 レシピ
ほろ苦い菜の花とマヨネーズ入りの酢みそがよく合う。
菜の花とわかめの酢みそだれのレシピ
- エネルギー：74kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
菜の花
100g
生わかめ
20g
しらす干し
10g
すり白ごま
小さじ1
Ａ）酢・砂糖
各小さじ2
白みそ
小さじ1＋1/2
酒・マヨネーズ
各小さじ1
作り方
（1）菜の花は3cm長さに切り、ゆでる。生わかめは食べやすい大きさに切り、沸騰した湯でサッとゆで、冷水にとり、ざるにあげる。（2）器に（1）、しらすを盛り、ごまを散らす。食べる直前に混ぜ合わせたＡをかけ、全体を混ぜていただく。
おすすめ献立
ふき入り和風ビーフン（384kcal）
ワンポイントアドバイス
新わかめが出回り旬は春です。茹でるときれいな緑色になり歯ざわりもよいです。茹ですぎると触感が悪くなります。また酸味のある調味液につけていると変色するので食べる直前に和えるようにしましょう。わかめはカルシウム、食物繊維があり、おなかの調子を整えるなどの効果が期待できます。
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