洋食 レシピ
お肉の旨味と歯ごたえのある野菜との相性は最高。おもてなしのメインディッシュにぴったりです。
ひとくちステーキサラダのレシピ
- エネルギー：273kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 ６人分
牛ステーキ用 …260g にんにく …1片 春菊 …20g 水菜 …40g レタス …30g じゃがいも …1個 揚げ油 …適量 サラダ油 …大さじ2 ブランデー・醤油・レモン汁…各大さじ2 塩・こしょう …各少々
作り方
（1）牛肉に塩、こしょうし、にんにくはうす切りにする。春菊と水菜はやわらかい部分をちぎる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。（2）じゃがいもは拍子木切りにして水にさらし、水気をきって中温の油で揚げ、塩、こしょうする。（3）フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら取り出す。牛肉を入れて両面に焼き色がついたらブランデーを入れる。アルコールがとんだら醤油を回し入れ、肉を取り出してひと口大に切る。（4）フライパンに残った肉汁ににんにくを戻し、レモン汁を加えてソースを作る。（5）器に野菜と（3）を盛り付け、（4）をかけて（2）を散らす。
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