スープ・汁物 レシピ
豚肉と野菜のゆで汁を使って旨味たっぷり。ミニトマトの酸味もおいしい。
じゃがいもとミニトマトのみそ汁のレシピ
- エネルギー：55kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも
小1個（100g）
ミニトマト
大4個（60g）
ニラ
10g
「ゆで豚のマスタードソース」のゆで汁
400ml
みそ
小さじ4
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、半月切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ニラは2cm長さに切る。（2）鍋にゆで汁とじゃがいもを入れ、火にかける。じゃがいもに火が通ったらミニトマトとニラを加えてひと煮し、みそを溶き入れ、沸騰する前に火を止める。※ゆで汁がない場合はだし汁400mlでも作れますが、あっさりした味になります。
おすすめ献立
雑穀ご飯 150g（263kcal）
ゆで豚のマスタードソース（294 kcal）
ワンポイントアドバイス
トマトは抗酸化作用のある、β-カロテンやリコピンを多く含んでいます。生で食べる事の多いトマトですが、β-カロテンやリコピンは加熱して食べると吸収率がアップします。
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