洋食 レシピ
森のバターといわれるアボカドを使った若者向きのグラタンです。
アボカドとえびのグラタンのレシピ
- エネルギー：320kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
アボカド …2玉
玉ねぎ …1個
洋人参 …小1/2本
えび …200g
バター …大さじ1＋1/2
マッシュルーム（缶）…85g
塩・こしょう …各少々
Ａ）コンソメ …1個
牛乳 …3/4カップ
ホワイトソース …285g
Ｂ）パン粉 …10g
パルメザンチーズ…8g
パセリのみじん切…少々
作り方
（1）アボカドは縦にぐるりと包丁で切れ目を入れ、実をひねって2つに分ける。種は包丁の刃を刺して取り、皮をむいて1cmの角切りにする。玉ねぎはくし形に切り、人参は厚さ5mmのいちょう切りにしてさっとゆでる。えびはむき身にし、背わたを取って2～3等分する。（2）鍋にバターを溶かして玉ねぎを焦がさないように炒め、えびを加えて炒める。人参とマッシュルームを加えて塩、こしょうし、Ａ とアボカドを加えて火を通す。器に流し入れ、Ｂ を散らして温めたオーブントースターで焦げ目をつける。
おすすめ献立
ワカメのコンソメスープ
ワンポイントアドバイス
アボカドには脂質が多く、100g中18.7gありますが、含まれる脂肪酸のほとんどがオレイン酸、リノール酸です。この他ビタミンＢ群・Ｅも豊富に含まれ、老化予防効果があります。
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