洋食 レシピ
野菜の旨味をしみこませたリゾットにうなぎを加えることで一段とおいしくなります。
うなぎと野菜のリゾットのレシピ
- エネルギー：456kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼
200g
米
1+1/2カップ
玉ねぎ
1/4個
洋人参
小1/2本
かぼちゃ
100g
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
マッシュルーム水煮
85g
パセリのみじん切
少々
Ａ）水
5カップ
コンソメ
1+1/2個
作り方
（1）米は洗ってざるに上げる。玉ねぎは1cmの角切り、人参、かぼちゃは5mmの角切り、マッシュルームは薄切りにする。（2）鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、かぼちゃを入れて炒める。野菜がしんなりしたら米を入れて炒め、Ａの半量とマッシュルームを加えて弱火で煮る。水分がなくなれば残りのAを少しずつ加え、好みのかたさになったらうなぎを散らし、蓋をして蒸らす。器に盛り付け、好みで添付のたれをかけて、パセリを散らす。
おすすめ献立
大根サラダ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
体調をくずした時には柔らかく温かいものがおすすめです。うなぎを加えることによって、よりパワーアップでき、明日への活力となります。
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