和食 レシピ
鮭はふっくら。きのこの旨味とバターの風味でご飯がすすむ。
鮭ときのこのホイル蒸しのレシピ
- エネルギー：277kcal
- 塩分：1.0g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭
2切
えのき茸
1/2袋（70g）
しめじ
1/2袋（100g）
生しいたけ
2枚
細ねぎ（小口切）
10g
バター
20g
ぽん酢
小さじ2
塩・胡椒
各少々
作り方
（1）鮭に塩、胡椒を振る。えのきは石づきを取って半分に切り、ほぐす。しめじは石づきをとり、ほぐす。生しいたけは石づきをとり、薄切りにする。（2）大きめのアルミ箔を2枚広げてそれぞれに鮭を置き、えのき、しめじ、しいたけを半量ずつのせる。バターを半量ずつのせ、しっかりと包む。（3）フライパンに（2）を置いて水200mlを入れ、蓋をして弱めの中火で約12分～15分蒸し焼きにする。（途中水が少なくなれば足す）（4）食べる直前に、ぽん酢を回しかけ、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
ひじきとさつま芋の煮物（214 kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含みます。血液をサラサラにする働きのあるEPA、脳を活性化させるDHAも含みます。ホイル焼きにすると、鮭の栄養をのがさず効率よく摂る事が出来ます。
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