和食 レシピ
ニラを加えて香りと味のアクセントに
ごぼうと人参の煮物のレシピ
- エネルギー：137kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう
1/2本（90g）
人参
80g
ニラ
15g
さつま揚げ
1枚（40g）
ごま油
大さじ1/2
Ａ）酒・みりん
各大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ2
顆粒和風だしの素
小さじ1/4
作り方
（1）ごぼうは皮をそぎ、乱切りにする。人参は乱切りにする。さつま揚げは短冊切りにする。ニラは2cm長さに切る。（2）鍋に油を熱し、ごぼう、人参を炒める。油が回ったら水100ml、Ａ、さつま揚げを加え、蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。（3）ニラを加えて混ぜ合わせ、鍋をまわして汁気をとばす。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
豚塊肉の簡単雪見蒸し（338kcal）
ワンポイントアドバイス
ごぼうは食物繊維が多く、水溶性の繊維と不溶性の繊維の両方を含みます。便通を改善する効果や、腸内のコレステロールを吸着して排除する効果も期待できます。抗酸化作用のあるポリフェノールの一種クロロゲン酸を含みます。クロロゲン酸はあくの成分です。水にさらしすぎと栄養素が流れ出します。
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