和食 レシピ
ホロホロ鶏肉とホクホクの大根で体が温まる。
鶏手羽とふろふき大根のねぎソースかけのレシピ
- エネルギー：286kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽元
4本（280g）
大根
350g
だし昆布（10cm角）
1枚
酒
大さじ3
Ａ）土生姜（みじん切）
1片分
白ねぎ（みじん切）
40g
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
作り方
（1）大根は皮をむき、3～4cmの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れる。（2）鍋に昆布を敷き、切り込みを下にして（1）を入れる。大根がかぶるぐらいの水、酒を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、鶏肉を加え、蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。（3）器に（2）を盛り、よく混ぜ合わせたＡをかける。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
小松菜としめじの炒め物（55 kcal）
ワンポイントアドバイス
ふろふき大根は、大根を厚めに切り、柔らかく煮込んだ料理です。ふろふき大根の名前の由来は色々ある様ですが、昔蒸し風呂で、ふうふと息を吹きかけ垢をとる様子と熱い大根をふうふうと食べる様子が似ているところからきていると言う説があります。漢字で「風呂吹き大根」と書きます。色々な食材と組み合わせて冬に食べたい一品です。
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