おやつ レシピ
メレンゲを加えて焼くとふわふわの焼き上がりに！
ふわふわパンケーキのレシピ
- エネルギー：382kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分（2枚）の値です
材料 2人分（1人2枚）
卵白
卵2個分
グラニュー糖
15g
いちご
100g
水切りプレーンヨーグルト
50g
Ａ）小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
Ｂ）卵黄
卵2個分
グラニュー糖
15g
Ｃ）プレーンヨーグルト
70g
牛乳
65ml
作り方
（1）卵白にグラニュー糖を少しずつ加えてハンドミキサーで混ぜ、固めのメレンゲを作る。Ａは合わせてふるう。（2）Ｂを大きめのボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで摺り混ぜ、ＣとＡを加えて混ぜ合わせる。（3）（2）にメレンゲの1/3量を加え、泡だて器で混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡が消えないように混ぜる。（4）テフロン加工のフライパンを熱し、（3）の1/4量を流し入れて両面を焼き、パンケーキを作る。残り3枚も同様に焼く。（5）器に（4）の2枚をのせ、4等分に切ったいちごと水切りヨーグルトを添える。残りも同様に盛る。お好みでメープルシロップや粉糖をかけてもおいしい。
ワンポイントアドバイス
メレンゲを作るコツはよく溶きほぐした卵白に少しずつ砂糖を加えていくことです。ハンドミキサーを使えば簡単にメレンゲができます。
水切りヨーグルトはざるにキッチンペーパーをしいてヨーグルトを入れておくとできます。さっぱりとしたクリームになります。分離した水分は、お料理などに使用できます。
いちごにはビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCは加熱に弱いので生食がおすすめです。
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