低エネルギー (魚レシピ)
野菜をたっぷり使った満腹感のあるみそ煮です。
かきと野菜のみそ煮のレシピ
- エネルギー:196kcal
- 塩分:2.6g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かき …200g
白菜 …200g
白ねぎ …2本(200g)
ぶなしめじ …100g
厚揚げ …200g
春菊 …1/2束(100g)
だし汁 …1+1/2カップ
土生姜 …1片
A)みそ …60g
砂糖 …大さじ1弱
みりん …大さじ1+1/2
酒 …大さじ1+1/2
作り方
(1)かきは塩水で洗い水気をきる。(2)白菜は長さ3cm、白ねぎは2~3cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切る。春菊は食べやすい長さに切る。(3)鍋にだし汁を入れ、沸騰したら白菜、白ねぎ、しめじを入れて蓋をして煮る。しんなりしたらA、おろし生姜、厚揚げを入れてさらに煮る。最後にかきと春菊を入れ火が通ったら器に盛り付ける。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ごぼうときのこの和風サラダ(70kcal)
ワンポイントアドバイス
かきは低エネルギー(60kcal/100g含有)の食材でその上、味盲を防ぐ亜鉛を100g中3.2mg(1日必要量10~12mg)と多く含んでいます。
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