中華・エスニック レシピ
夏野菜はサラダだけでなく、たまには煮てみましょう。たっぷりの野菜が食べられます。
夏野菜の炒め煮のレシピ
- エネルギー：74kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …2本
玉ねぎ …1/2個
きゅうり …2本
ピーマン …2個
トマト …1個
にんにく …1/2片
サラダ油 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
Ａ）水 …1/2カップ
中華風スープの素…小さじ１
作り方
（1）なすびは2cm角に切り、水にさらしてあく抜きをする。玉ねぎ、きゅうり、ピーマンも2cm角に切る。トマトは皮を湯むきし、種を除き、2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。（2）鍋に油を熱し、にんにくを炒めてから、トマトを除く野菜を全部入れ、炒める。全体に油がなじんだら、トマト、Ａを加えて混ぜる。（3）蓋をして、弱火で水分が無くなるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
おすすめ献立
水ぎょうざ
あさりのスープ
ワンポイントアドバイス
冷やして食べてもおいしいです。たくさん作って、翌朝の献立に取り入れましょう。パン食にも合います。
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