おやつ レシピ
材料を混ぜて蒸すだけ。簡単、もっちり食感の羊羹。
蒸しようかんのレシピ
- エネルギー：267kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1包みの値です
材料 2枚分
粒あん
150g
小麦粉
40g
片栗粉
大さじ1
塩
2つまみ
作り方
（1）小麦粉、片栗粉をあわせてふるう。（2）ボウルに粒あん、（1）、塩、水30mlを混ぜ、よく練る。（固い場合は少し水を加えて引き延ばせる程度の固さにする）（3）クッキングシート（約20×25cm）を2枚用意する。（2）を半量ずつのせ、5×15cmぐらいの大きさで厚さ1cmほどに伸ばし、四片を折りたたんで包む。（4）湯気の上がった蒸し器に折りたたんだ方を下にして置き、約20～25分蒸す。出来上がったら完全に冷まし、食べやすい大きさに切っていただく。※調理時間に冷ます時間は含みません
ワンポイントアドバイス
滋賀では丁稚羊羹とも言われています。手軽に作れ、持ち運びに便利で、奉公先に持ち帰るお土産にしたといういわれがあります。竹の皮ごとハサミで切れば、食べやすく、器も不要で手で食べても大丈夫です。お好みでこしあんでも同様につくれます。
竹の皮は真竹の皮を使いますが、近年なかなか手に入らなくなりました。自然の素材を使うことは、環境保全にとって良いことですが、それ以上に防腐作用や独特の香りがして趣のあるものです。手に入ったらぜひお試しください。
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