和食 レシピ
苦みのあるゴーヤと肉みそが絡んでおいしい
ゴーヤの肉みそ炒めのレシピ
- エネルギー：213kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゴーヤ
140g
人参
40g
豚ミンチ
100g
ごま油
小さじ1
サラダ油
適量
Ａ）みそ
大さじ1/2
砂糖・みりん・酒
各小さじ2
作り方
（1）ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで出し、約5㎜厚さの半月切りにする。人参は約4cm長さの短冊切りにし、これらをサッと塩ゆでする。（塩は分量外）（2）フライパンに油を熱し、豚ミンチを炒める。ミンチに火が通ったら（1）を入れ、混ぜ合わせたＡを加えて絡める。ごま油を回し入れてサッと混ぜる。
おすすめ献立
はもの落としの梅そうめん（335kcal）
ワンポイントアドバイス
ゴーヤはビタミンCが豊富です。夏の強い日差しのダメージ対策にうってつけで、自然の恵みに感謝です。別名にがうりと呼ばれるように苦味がありますが、塩もみをしたり、熱湯に通すとやわらぎます。
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