和食 レシピ
さらっと美味しい！とろろ麦飯でエネルギーチャージ
麦とろ丼のレシピ
- エネルギー：349kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
米
1合（150g）
もち麦
30g
水（麦浸水用）
60ml
長芋
120g
白だし
小さじ1/2
きざみ海苔
お好みで飾る
Ａ）醤油
小さじ2
白だし
小さじ1
塩
ひとつまみ
作り方
（1）米一合をとぎ、炊飯窯に入れて固めの目盛まで水を入れる。もち麦は別の器で倍量の水に浸す。30分以上浸漬したら、もち麦（水ごと）とＡを炊飯器に入れ炊く。（2）長芋の皮をむき、すりおろして白だしで味付けする。（3）炊き上がった麦ごはんに（2）をかけ、お好みできざみ海苔をのせ、練りわさびを添えてもよい。※調理時間に米の浸漬・炊飯時間は含みません
おすすめ献立
きのこたっぷりの豆乳入り豚汁（178kcal）
ワンポイントアドバイス
もち麦は、「もち性」の大麦です。お米にうるち米ともち米があるように、麦にも「うるち性」と「もち性」があります。もち麦には、β-グルカンという水溶性の食物繊維が多く含まれていて、白米の20倍ともいわれています。水溶性食物繊維は、血糖値や血中コレステロールの上昇抑制効果が期待できる成分で、その機能性が注目されています。
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