洋食 レシピ
ビールでじっくり柔らかく仕上がりました。
豚肉のビール煮のレシピ
- エネルギー：284kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：70分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロースブロック
200g
土生姜
1片
塩・胡椒
各少々
オリーブ油
小さじ1/2
サラダ菜
20g
Ａ）ビール
1缶（350ml）
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ1
作り方
（1）豚肉は塩・胡椒する。フライパンに油を熱し、豚肉を回しながら焼き、表面に焼き色をつける。（2）鍋に（1）、うす切りした土生姜とＡを入れ、中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火にし、1時間位煮る。（3）器にサラダ菜を敷き、薄く切った（2）を盛り付ける。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
野菜のグリル焼き（108kcal）
ワンポイントアドバイス
炭酸飲料は、肉のたんぱく質を柔らかくする働きがあります。水の代わりに炭酸飲料で煮ると肉が柔らかくなります。また30分～1時間位肉を漬け込み焼くと、ステーキなども柔らかく仕上がります。炭酸水、コーラなどの他の炭酸飲料で煮ると、また違った味わいになります。
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