和食 レシピ
そろそろ夏の疲れが出る時期！！うなぎは夏バテ防止の代表選手。きゅうりと一緒にさっぱりといただきましょう。
うなぎときゅうりのサワーライスのレシピ
- エネルギー：553kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
きゅうり …2本 塩 …少々 大葉 …8枚 うなぎ蒲焼 …200g 卵 …2個 砂糖 …小さじ1 塩 …少々 ご飯 …800g すし酢 …大さじ5 白いりごま …大さじ2
作り方
（1）きゅうりはうすく塩をして、板ずりし、うすい輪切りにして塩水に漬け、しばらくおいて水気をきる。大葉はせん切りにし、冷水にさらし、水気をきっておく。（2）うなぎは温めて、食べやすい大きさに切り、蒲焼のたれを少々からめておく。卵は砂糖、塩を加えて炒り卵にする。（3）ボウルに温かいご飯を入れ、すし酢を加えて手早く混ぜ、すし飯を作り、きゅうり、大葉の半分と炒り卵、ごまを加えて混ぜ合わせる。（4）（3）を器に盛り、うなぎをのせ、残りの大葉を飾る。
おすすめ献立
豆腐とわかめのすまし汁
炊き合わせ
ワンポイントアドバイス
うなぎのたれが足りない時は、こいくちしょうゆ５に対して、みりん６の割合で合わせ、少し煮つめて使います。
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