洋食 レシピ
人参をすりおろして衣に加えると、魚のクセが和らいで、さらにおいしく栄養もアップします。
鮭の人参フリッターのレシピ
- エネルギー：349kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鮭切身 …4切 塩 …小さじ1/2 胡椒 …少々 洋人参 …小1本 卵 …1個 小麦粉 …大さじ6 サラダ油 …小さじ1 揚げ油 …適量 ほうれん草 …1袋 バター …大さじ1 じゃがいも …中2個 塩 …適量
作り方
（1）鮭は、皮と骨とを取り除いて、2～3個に切り分け、塩、こしょうで下味をつける。（2）人参は皮をむいてすりおろし、卵は割りほぐしてボウルに入れ、混ぜ合わせる。小麦粉とサラダ油を加えて、さらに混ぜる。（3）（1）に（2）の衣をつけて、170～180℃の油でカラッと揚げる。（4）ほうれん草は塩茹でし、約3cmの長さに切り、バターで炒め、じゃがいもは皮をむいて塩茹でし、粉ふき芋にする。（5）皿にほうれん草を敷き、（3）を盛って粉ふき芋を添える。
おすすめ献立
トマトピラフ
海草とえのきのスープ
ワンポイントアドバイス
鮭の赤色は、カロチノイド色素によるもので、衣の人参と共に体内でビタミンＡ効力を大いに発揮して、夏バテに効く食品です。
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