和食 レシピ
さっぱりとした味の焼きびたしです。つめたく冷やしてお召し上がりください。
アスパラと夏野菜の焼きびたしのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
グリーンアスパラ …100ｇ
かぼちゃ …300ｇ
なすび …2個
サラダ油 …大さじ2
Ａ）だし汁 …1カップ
醤油 …大さじ1+1/2
酒・みりん …各大さじ1
塩 …小さじ1/5
Ｂ）酢 …小さじ1
土生姜（絞り汁）…小さじ1
作り方
（1）アスパラは根元のかたい部分は切り落とし、はかまを取って半分に切る。かぼちゃは厚さ7mmのくし形に切る。なすびは厚さ1cmの斜め輪切りにし、水にさらして水気を拭き取る。（2）鍋にＡを煮立て、火を止めてＢを加える。（3）フライパンに油を熱し、（1）の野菜を蓋をして焼き、（2）に漬ける。冷めたら1時間程冷蔵庫で冷やす。※調理時間に冷やす時間は含まれていません
おすすめ献立
鯖のみそ煮
ピーマンとちりめんの炒め物
ワンポイントアドバイス
アスパラガスはアスパラギンを100g中360mgと多量に含みます。アスパラギンは体内に入るとアスパラギン酸となって新陳代謝を促し、スタミナをつけたり疲労回復に役立ちます。
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