和食 レシピ
長いものシャキッとした歯ざわりに鮭の旨味がマッチした手軽な一品です。
鮭と長いものバター醤油焼きのレシピ
- エネルギー：249kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鮭切身 …200g 長いも …300g 三つ葉 …1/2束 サラダ油 …大さじ2 バター …20g 醤油 …大さじ1
作り方
（1）鮭はできるだけ骨を取り除き、1.5cm角で長さ4cmの拍子木に切る。長いもも同じ大きさに切り揃え、三つ葉は長さ2cmに切る。（2）フライパンに油大さじ１を熱し、長いもを入れて全体に軽くこげめをつけて取り出す。残りの油を足し、鮭を入れて焼く。長いもを戻し入れ、バターと醤油を加えてからめ、三つ葉を加える。
おすすめ献立
きのこご飯
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
鮭のサーモンピンクの色素は餌になるオキアミの色素アスタキサンチンです。これには抗酸化作用があります。
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