洋食 レシピ
なすびと大豆の具たっぷりのピリ辛味は、ご飯にもパンにもよく合います。
なすびのチリコンカーンのレシピ
- エネルギー：260kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
なすび …2本
厚あげ …1個（約60g）
玉ねぎ …小1/2個
にんにくのみじん切 …1/2片分
赤唐辛子（小口切） …1/2本分
サラダ油 …大さじ1
大豆ドライパック …70g
塩 …小さじ1/2
パプリカ …少々
パルメザンチーズ …4g
Ａ）ホールトマト缶 …200g
トマトケチャップ…大さじ2
コンソメ …1/2個
水 …1/2カップ
作り方
（1）なすびは1cmの角切りにして水にさらす。厚あげは油ぬきして1.5cm、玉ねぎは1cmの角切りにする。（2）鍋に油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め、香りがたったら（1）を入れてさらに炒める。Ａを加え、中火で煮汁が半分程度になるまで煮込む。大豆を加えて弱火で６～８分煮込み、塩とパプリカで調味し、パルメザンチーズをふる。
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