和食 レシピ
大根をピリッと辛い明太子で和えました。大根の甘さが引き立つ料理です。
大根と豚肉の明太子和えのレシピ
- エネルギー：97kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
大根 …400g 塩 …小さじ1/2 大葉 …4枚 豚ロースうす切 …100g 辛子明太子 …40g
作り方
（1）大根は厚さ3mmのいちょう切りにして塩をふり、しんなりさせる。大葉は半分に切り、せん切りにする。（2）豚肉は幅1.5cmの細切りにして熱湯でゆで、色が変わったらザルにあげて水気をきる。（3）ボウルにほぐした明太子と豚肉を入れて混ぜる。水気を絞った大根と大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
おすすめ献立
さばの塩焼き
のっぺい汁
ワンポイントアドバイス
大根にはでんぷんの消化酵素アミラーゼが含まれています。多忙な12月、胃にやさしい食材です。
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