洋食 レシピ
抗酸化力の高いパプリカとピーマンはゆでることで野菜のくせがとれ、又鮮やかな色を保つことができます。コンソメ仕立てのゼリーです。
クリスマスカラーのカップゼリーのレシピ
- エネルギー：28kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
パプリカ（赤・黄）…各40g
ピーマン …40g
Ａ）アガー …大さじ1
砂糖 …大さじ1
Ｂ）水 …600ml
コンソメ …１個
塩 …小さじ1/3
作り方
（1）ピーマンは3mm角に切り、さっとゆでて水にとる。（2）Ａをよく混ぜておく。（3）Ｂを入れた鍋に（2）を少しずつかき混ぜながら加え、弱火でゆっくり煮溶かす。軽く沸騰させ、鍋ごと冷水につけて粗熱をとる。とろりとしてきたら（1）を加えてカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
ワンポイントアドバイス
抗酸化とは、加齢や疲労、ストレス等で体の組織につくられる酸化力（ガン等の生活習慣原因物質）を取り除く働きをいいます。
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