和食 レシピ
祝い肴にかずのこはつきものです。かずのこを和え衣にしたものを「真砂和え」といいます。
いかの真砂(まさご)和えのレシピ
- エネルギー：66kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かずのこ …100g
酒 …大さじ2
いか糸造り …100g
みつ葉 …1/2束
Ａ）うすくち醤油 …小さじ2
みりん …大さじ1
作り方
（1）かずのこは塩ぬきしてばらばらにほぐし、酒をふる。いかはＡで味を調える。みつ葉はゆでて水気をきり、長さ1cmに切る。（2）かずのこといか、みつ葉を和え、器に盛り付ける。※調理時間に塩ぬきをする時間は含みません
ワンポイントアドバイス
かずのこは、にしんの卵巣の加工品で、塩蔵するためのナトリウムが多いのが特徴です。ナトリウムは消化液の分泌をよくしたり、神経の刺激伝達の働きがありますが、摂りすぎは高血圧などを招きます。少量をおいしく食べることをおすすめします。
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