おやつ レシピ
ちょっと甘味をおさえて、さつまいものおいしさをお正月料理に入れました。
いもようかんのレシピ
- エネルギー：332kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 ８人分
さつまいも …600g
抹茶 …2g
Ａ）バター …20g
砂糖 …100g
作り方
（1）さつまいもは厚さ2cmに切り、厚く皮をむいて水につけてアクをぬく。蒸し器でやわらかく蒸して熱いうちに裏ごしし、Ａを加えてよく練り合わせる。（2）（1）の半量に抹茶を茶こしでふるいながら加えてよく混ぜ合わせる。（3）ラップの上に（2）を平らに広げ、その上に残りの（1）を重ねて同様に広げる。手前のラップを持ち上げて、海苔巻きの要領で巻く。ラップで包んだまま、巻きすで上から巻いて、冷蔵庫で冷やし固める｡食べやすい大きさに切り分ける。
ワンポイントアドバイス
普通いもようかんは、いもの重量の40％近くの砂糖を入れますが、今回は甘味をおさえていますので、冷蔵庫に入れて早めに頂いてください。
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