和食 レシピ
β-カロチンを多く含む人参に、抗酸化作用を持つポリフェノールを含む赤ワインを使った、ガンや心血管疾患などのリスクを下げるメニューです。
あかねご飯のレシピ
- エネルギー：308kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ 洋人参 …1本 赤ワイン …大さじ4 水 …2カップ 塩 …小さじ4/5 昆布（ちりめん入）…8g
作り方
（1）米は洗って、分量の水に30分程つける。人参はすりおろす。（2）炊飯器に米、水、赤ワイン、塩を加え、上に人参をのせて炊く。（3）炊きあがれば軽くほぐし、器に盛り、刻んだ昆布を上に散らす。
おすすめ献立
魚の黄金焼き
ほうれん草としめじのポン酢かけ
豆腐のすまし汁
ワンポイントアドバイス
塩を入れる味付けごはんを炊く場合は、浸水中に塩を入れると、ごはんが堅く仕上がります。ワインや塩は、加熱寸前に入れて下さい。
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