スープ・汁物 レシピ
きのこたっぷりで、寒い日に体が温まるボリュームのあるピリッと辛味のあるスープです。
きのこのピリ辛スープのレシピ
- エネルギー：105kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
きのこ各種 …300g
洋人参 …小1/2本
青ねぎ …1本
緑豆春雨 …15g
コンソメ …1個
水 …5カップ
豚ミンチ …60g
サラダ油 …大さじ1/2
ごま油 …小さじ1
Ａ）みそ …20g
豆板醤 …小さじ1
作り方
（1）きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに切る。人参はせん切りにし、青ねぎは斜めせん切りにする。春雨は熱湯でもどしてざく切りする。（2）中華鍋に油を熱して豚ミンチを炒め、色が変わったら人参、えのき以外のきのこ、チキンコンソメ、水を入れて煮立てる。Ａと春雨を加え、最後にえのき、青ねぎ、ごま油を加える。
おすすめ献立
太刀魚の唐揚げ
ほうれん草ともやしのナムル
ワンポイントアドバイス
きのこに含まれている食物繊維は腸内でコレステロールを吸着し、排泄する働きがあります。
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