和食 レシピ
やまといものおやきは子供のおやつに、お父さんのビールのおともに最適！！おたまですくって「ジュー！」親子の会話がはずみます。
干しえびのおやきのレシピ
- エネルギー：139kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
やまといも …180g 酢 …少々 酒 …小さじ1 卵 …1個 するめいか …1杯 青ねぎ …100g 干さくらえび …10g サラダ油 …大さじ1弱 ポン酢 …大さじ2
作り方
（1）いかの胴は、幅6mm、長さ2cmに切り、足も同様に切る。青ねぎは小口切りにする。（2）やまといもは皮をむき、酢水にくぐらせ、水気をきり、おろす。これに酒、卵を加え、スプーンで混ぜ、いか、ねぎ、干しえびを入れて混ぜる。（3）ホットプレートに油をひき、（2）の生地を玉じゃくしですくって、中温で両面を色よく焼く。ポン酢をつけていただく。
おすすめ献立
筑前煮
茄子のみそ汁
ワンポイントアドバイス
やまといもをすった時に黒褐色になるのは、ポリフェノールオキシターゼによるものです。酢水につけると防げます。
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