和食 レシピ
赤魚の旨味をたっぷり含んだ、ごぼうの美味しさを味わってみて下さい。
赤魚とごぼうの煮付けのレシピ
- エネルギー：175kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
赤魚切身 …4切
ごぼう …200g
きぬさや …20g
Ａ）水 …3/4カップ
酒 …大さじ2
砂糖 …大さじ1+2/3
みりん …大さじ2
しょうゆ …大さじ3
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、水にさらす。（2）平鍋にＡを煮立て、赤魚を重ならないように並べ入れ、落とし蓋をし、中火で10分位煮る。（3）（2）の煮汁を別鍋に入れ、水気をきった（1）を煮る。（4）ごぼうを下にしいて魚を盛り、ゆでたきぬさやを添える。
おすすめ献立
きゅうりの酢の物
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
煮魚は、底の平たい鍋に煮汁を煮立てて、魚が重ならないように１切ずつ表を上にして入れ、落とし蓋をします。ときどき煮汁をすくいかけて煮ると、姿よく煮ることができます。
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