和食 レシピ
野菜も肉もグリルまかせで焼いて、肉にびっしりつけるごまが、美味この上なしです。
牛肉のごま焼きのレシピ
- エネルギー：305kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモ切落し …250g
白いりごま …大さじ5
かぼちゃ …小1/4個
ししとう …12本
洋人参 …1/3本
サラダ油 …大さじ2
ミニトマト …8個
Ａ）酒 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
塩 …小さじ1/5
ごま油 …大さじ1/2
作り方
（1）ボウルにＡを混ぜて牛肉を入れ、10分おく。人参は5mmの厚さの輪切り、かぼちゃは種とわたを除いて6mmの厚さに切りさっとゆで、サラダ油をからめる。（2）牛肉の汁気をふき、バットに並べてごまの1/2量をふり、裏返して残りのごまをふり軽く押さえる。（3）グリルを熱してかぼちゃ、人参を並べて火を通し、次にししとうを並べ、しんなりするまで強火で焼く。続けて牛肉を焼き、焼きたてに野菜を添えて盛りつける。
おすすめ献立
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
ごまには、セサモリン、ビタミンＥ、リノール酸、食物繊維、鉄分、カルシウムなどが含まれ、栄養豊富です。特に、セサモリンは煎るとセサミノールとなり、老化の原因にもなる活性酸素を減らすことで、注目されています。
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