洋食 レシピ
さらりとした豆乳ソースはほっこりしたかぼちゃによく絡み、まろやかな口あたりに仕上がります。
かぼちゃの豆乳味噌グラタンのレシピ
- エネルギー：353kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ
240g
豚モモうす切
240g
塩・胡椒
各少々
サラダ油
小さじ1
玉ねぎ
1個
三度豆
8本
バター
20g
小麦粉
大さじ4
パン粉
大さじ2
Ａ）豆乳
400ml
水
200ml
みそ
40g
作り方
（1）かぼちゃは厚さ5mmのくし型に切り、皿に並べる。霧吹きで水をかけてラップをし、電子レンジで2～3分加熱する。豚肉はひと口大に切って塩・胡椒し、油を熱したフライパンで焼く。玉ねぎはうす切りにする。三度豆はゆでて長さ3cmの斜めうす切りにする。（2）鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火で炒める。一旦火からおろして、混ぜ合わせたＡを一気に注ぎ、よく撹拌する。弱火にかけてとろみをつける。（3）耐熱容器に（2）を1/2量敷いてかぼちゃと豚肉を交互に並べ、上から残りの（2）をかけて三度豆を散らし、パン粉を振り掛ける。オーブントースターで焦げ目をつける。
おすすめ献立
きゅうりとわかめの酢のもの
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは抗酸化作用のあるカロテンをたっぷり含む緑黄色野菜です。油を使うことにより、吸収がよくなり効果的です。
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