和食 レシピ
急なおもてなしにも豆腐と野菜でサッと作れる、めんつゆを使ったお手軽メニューです。
揚げだし豆腐のレシピ
- エネルギー：208kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
もめんとうふ …1/2丁 片栗粉 …大さじ1＋1/2 オクラ …4本 なすび …1本 大根（おろす） …75g 土生姜（おろす）…1/2片 揚げ油 …適量 そうめんつゆストレート…1/2カップ
作り方
（1）豆腐は布巾に包み、おもしをして水気をきり、8個に切る。オクラは塩(分量外)をまぶし、水洗いする。なすびは厚さ3cmの輪切りにする。（2）豆腐に片栗粉をまぶしてすぐに揚げる。オクラとなすびも素揚げする。器に盛り付けて大根おろしと生姜をのせてつゆをかける。
おすすめ献立
南瓜のそぼろ煮
わかめと麩のみそ汁
ワンポイントアドバイス
大豆のたんぱく質には主食（米や麦）に不足している必須アミノ酸のリジンが含まれています。リジンは体の組織を作る等、成長に関与するアミノ酸です。
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