スープ・汁物 レシピ
えのき茸の食感と、とろりとしたスープのコンビネーションが楽しめる一品です。
えのき茸と卵のスープのレシピ
- エネルギー：93kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
えのき茸
1株
鶏ササミ
2本
青ねぎ
1本
ブイヨン
1個
卵
2個
ごま油
小さじ1
Ａ）塩
小さじ1/5
醤油・片栗粉・水
各小さじ2
作り方
（1）えのき茸は石づきを切り落として長さ3cmに切る。ササミは筋を取り、繊維に添って長さ3cmの細切りにする。青ねぎは小口切りにする。（2）鍋にブイヨンと水3＋1/2カップ、えのき茸を入れて煮立て、ササミを加える。火が通ったらAを加え、とろみがついたら溶き卵を流し入れる。仕上げにごま油を加えてひと混ぜし、器に盛り付けて青ねぎを散らす。
おすすめ献立
八宝菜
きゅうりとくらげの酢の物
ワンポイントアドバイス
えのき茸はエネルギーの代謝に欠かすことのできないビタミンB1、B2を多く含んでいます。これらは糖質や脂質の代謝をスムーズにしてくれます。
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