スープ・汁物 レシピ
玉ねぎにはケルセチン（ポリフェノールの一種）が含まれ抗酸化作用があります。
玉ねぎとまいたけのパイ包みスープのレシピ
- エネルギー：317kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ …中2個
まいたけ …100g
バター …大さじ1+1/2
パイシート …2枚
卵 …1/2個
Ａ）白ワイン …1/4カップ
コンソメ …2個
水 …3カップ
作り方
（1）玉ねぎはうす切りに、まいたけは食べやすい大きさに分ける。（2）鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、そこへまいたけを加え、炒める。（3）（2）にＡを加え一煮立ちさせ、粗熱をとり冷ます。（4）パイシートは半分に切る｡耐熱性の器に（3）を注ぎ入れ、パイシートをかぶせ、端をしっかり止めて溶き卵を塗る。オーブンに入れ200℃で10分、次に180℃に下げ、5分焼く。（5）焼き上がったらスプーンでパイ皮をくずしながら、スープの中に入れていただく。
おすすめ献立
鮭のホイル蒸し
ワンポイントアドバイス
玉ねぎは加熱すると甘くなりますが、これは辛味成分の硫化アリルが加熱によって甘味成分のプロピルメルカプタンに変わるためです。
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