低エネルギー （お菓子・デザートレシピ）
緑黄色野菜の代表、かぼちゃを使った甘み控えめのきんつばです。
かぼちゃのきんつばのレシピ
- エネルギー：81kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ …230g（正味200g）
砂糖 …大さじ1+1/3
塩 …少々
サラダ油 …適量
Ａ）薄力粉 …大さじ2
砂糖 …小さじ1
水 …大さじ2
作り方
（1）かぼちゃは皮と種、ワタを取って3cm角位の大きさに切り、水を振りかけてラップに包み、電子レンジで4分程加熱する。砂糖と塩を加えてつぶしながら混ぜる。（2）（1）を四角い形に整えて冷蔵庫で冷し固める。（急ぐ時は冷凍庫を利用）（3）（2）を4個に切り分け、Ａを全面につけてテフロンのフライパンまたはホットプレートにうすく油をしき、弱火で焼き色がうすくつくように焼く。
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの色はカロテンの色でβカロテンが多く含まれています。βカロテンは肌や粘膜を保護し、抗酸化作用の働きがあります。その上、ビタミンＣ、ビタミンＥも含まれ、がん予防に効果的です。
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