和食 レシピ
あさりと野菜をごま酢で和えた、旨みたっぷりの一品です。お酒の肴にもどうぞ。
あさりときゅうりのごま酢和えのレシピ
- エネルギー：50kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
活あさり …240g
酒 …大さじ1
きゅうり …2本
きぬさや …50g
Ａ）土生姜（絞る）…小さじ2
酢 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1+1/2
いりごま白 …大さじ1
作り方
（1）あさりはよく洗って耐熱皿に並べ、酒をふりかけてラップをし、電子レンジで2～4分加熱する。口が開いたら殻を取り除き、煮汁は取っておく。（2）きゅうりは縦半分に切り、7～8mmの斜め切りにして塩少々(分量外)をふって軽くもみ、しばらくおいて水気を絞る。きぬさやは塩ゆでして斜め切りにする。（3）ボウルにＡと煮汁を合わせ、（2）とあさりを和える。
おすすめ献立
肉だんごとトマトの炒め煮
わかめのすまし汁
ワンポイントアドバイス
貝類の中でもあさりはビタミンB12と鉄を多く含み、貧血予防に役立ちます。
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