和食 レシピ
ビタミンCたっぷりの元気野菜で暑さに負けない一品ができます。
ゴーヤと厚あげのチャンプルのレシピ
- エネルギー：223kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゴーヤ …縦半分に切って1/2本
洋人参 …50g
ぶなしめじ …50g
厚あげ …140g
ごま油 …大さじ2/3
卵 …1個
削りかつお …3g
Ａ）酒 …大さじ1
砂糖・うすくち醤油…各小さじ1
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
作り方
（1）ゴーヤは種とわたを取り除く。厚さ５ｍｍに切り、塩少々(分量外)を振ってしばらくおき、軽く水気を絞る。人参は長さ３ｃｍの短冊に切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（2）フライパンに油を熱して（1）を炒め、全体に油がまわったら厚さ１ｃｍに切った厚あげを加えて炒める。Ａで調味し、溶き卵を回し入れる。器に盛り付けて削りかつおを天盛りする。
おすすめ献立
茄子のはさみあげ
わかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
最近、健康食品としてゴーヤが脚光を浴びています。苦味が特徴ですが、おいしく食べるポイントは強火で短時間で炒めることです。
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