中華・エスニック レシピ
牛肉とアスパラ、きのこの旨味がオイスターソースでひとつにまとまった、ご飯のすすむ一品です。
牛肉とアスパラのオイスター炒めのレシピ
- エネルギー：294kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛モモ切落し
300g
グリーンアスパラ
200g
ぶなしめじ
100g
土生姜・にんにく
各1片
サラダ油
大さじ2
片栗粉・水
各小さじ1
Ａ）醤油・酒
各大さじ1
みりん
小さじ2
Ｂ）オイスターソース・酒
各大さじ2
胡椒
少々
作り方
（1）牛肉は長さ4～5cmに切り揃えてＡをもみ込む。アスパラは根元のかたい部分は切り落とし、はかまを取ってさっとゆで、長さ4cmに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。生姜とにんにくはみじん切りにする。（2）中華鍋に油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れて炒める。アスパラとしめじを加えてさらに炒め、Ｂを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
トマトと玉ねぎのサラダ
もやしのスープ
ワンポイントアドバイス
グリーンアスパラは抗酸化作用のあるビタミンＥやルチンを含み、老化防止や動脈硬化、がんなどの予防に効果的です。
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