スープ・汁物 レシピ
トマトの酸味が食欲をそそります。ちょっと疲れ気味の胃腸にやさしいスープです。
トマトのスープのレシピ
- エネルギー：81kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
トマト …2個
玉ねぎ …1個
ベーコン …3枚
サラダ油 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
パセリ …少々
Ａ）湯 …3カップ
コンソメ …1個
作り方
（1）トマトは湯むきして8つのくし形に切る。玉ねぎはうす切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎとベーコンをよく炒め、トマトを入れてさっと炒める。Ａを入れてひと煮立ちさせ、あくを取り、塩と胡椒で調味する。器に盛り付けて、みじん切りにしたパセリを散らす。
おすすめ献立
フランスパン
半熟卵のサラダ
ワンポイントアドバイス
トマトには抗酸化性のリコピンや皮膚や粘膜を強くするβ-カロテンが豊富です。又、疲労回復に役立つクエン酸、りんご酸も豊富なので、毎日食べたい野菜です。
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