和食 レシピ
子供時代に魚を好きになっておくことは健康上とても大切です。若い世代の魚離れに一石を投じたいメニューです。
かれいの酒蒸和風オーロラソースのレシピ
- エネルギー：202kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
子持白かれい切身 …4切
塩 …小さじ1/2
１株ぶなしめじ …1株
赤ピーマン …1個
青ねぎ …2本
酒 …大さじ2
水 …大さじ2
Ａ）ケチャップ …大さじ2
マヨネーズ …大さじ2
おろし大根 …大さじ4
ポン酢しょうゆ …大さじ2
蒸し汁 …適量
作り方
（1）かれいは表身の中央に切りこみを入れ塩をし、竹の皮を敷いた鍋に置く。（2）しめじは石付きをとってほぐす。赤ピーマンは、中種をとってせん切りにし、ねぎは斜めに細切りにする。しめじ、ピーマン、ねぎをかれいの上にのせ、酒、水をかけて約10～15分蒸煮にする。（3）Ａを合わせて和風オーロラソースを作る。（4）（2）を１人分ずつに分けて器に盛り、（3）をかける。
おすすめ献立
五目大豆
根菜ののっぺい汁
ワンポイントアドバイス
子持ちかれいは普通のかれいより３倍もあぶらがのり、味にこくがありおいしいです。ＥＰＡやＤＨＡも多く含まれ、健康的な食材です。
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