スープ・汁物 レシピ
おいしい「だし」をとり、みそを溶き入れたら、ひと煮立ちで火を止めて香りと味のよいみそ汁をお召し上がりください。
大根のみそ汁のレシピ
- エネルギー：73kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
削りぶし …24g 水 …4カップ 大根 …150g 油あげ …40g 青ねぎ …2本 みそ …大さじ2+1/4
作り方
（1）鍋に水を入れ、沸騰したら削りぶしを加えて1分程煮て火を止める。削りぶしが沈んだらボウルにザルをのせ、ペーパーを敷いてだしをこす。（2）大根は長さ4cmの細切り、油あげは熱湯をかけて油抜きし、長さ4cmのうす切りにし、青ねぎは小口切りにする。（3）鍋に（1）のだし汁を3カップ入れ、大根と油あげを加えて大根が少し透き通ったらみそを溶いて入れる。青ねぎを入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、器に盛り付ける。
おすすめ献立
なすと豚肉の揚げ煮
きゅうりの酢の物
ワンポイントアドバイス
みその旨味はたんぱく質の分解によって生じるアミノ酸が主でひと煮立ち（90℃）が原則。みそを入れたら沸騰寸前で火を止めましょう。
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