低エネルギー （肉レシピ）
野菜をシャキッと炒めたあっさり仕立ての鶏のレバニラ炒めです。血抜きをマスターしておいしく召し上がって下さい。
レバニラ炒めのレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏レバー …240g
片栗粉 …大さじ2
にんにく（みじん切）…1片
土生姜 …1片
ニラ …2束（200g）
緑豆もやし …1袋（200g）
油 …大さじ2
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …小さじ1/5
生姜汁 …小さじ1
Ｂ）醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
酢 …小さじ1/2
作り方
（1）レバーは一口大に切って、塩水につけて血抜きし、水気をふきとり、Ａで下味をつける。（2）生姜はせん切りにし、ニラは長さ5cmに切る。（3）（1）の汁気をふいて片栗粉をまぶす。中華鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、次にレバーを入れて両面焼く。火が通ったら生姜、もやし、ニラの順に加えて炒め、Ｂをからめて器に盛り付ける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
長芋のわさび酢（60 kcal）
わかめスープ（15 kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏レバーの血抜きは、切った後、血のかたまりをとり除き、周囲の脂とうすい膜を除いた後、塩水につけて軽く洗います。その後水を数回替えてすすぐか、流水で手早く洗います。
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