中華・エスニック レシピ
いつものかぼちゃを香ばしいピーナッツの和え衣でいただきます。
かぼちゃといんげんのピーナッツ和えのレシピ
- エネルギー：79kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ（冷凍） …200g
いんげん（冷凍） …60g
ピーナッツ …20g
赤唐辛子 …1本
Ａ）醤油 …小さじ2
だし汁 …大さじ1
砂糖 …小さじ2/3
作り方
（1）かぼちゃは一口大に切り、さっと熱湯に通して水気をきる。いんげんはさっとゆで、長さ3cmに切る。赤唐辛子は種を除いて小口切りにし、ピーナッツは皮を剥いて刻む。（2）すり鉢でピーナッツをよくすり、なめらかになったらAを加えてかぼちゃといんげんを和える。（3）（2）を器に盛り付けて赤唐辛子を散らす。
おすすめ献立
鶏肉の酒蒸し
船場汁
ワンポイントアドバイス
かぼちゃ100gに含まれるビタミンAとなるレチノールは660μg（男性750μg、女性600μg／1日の基準）です。また、ビタミンEは5.1mg（8mg／1日の基準）含み、風邪の予防や老化防止に効果のある食材です。
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