和食 レシピ
おいしく煮含めた高野豆腐はおふくろの味です。
高野豆腐の含め煮のレシピ
- エネルギー：148kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：18分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
高野豆腐 …4個
洋人参 …40g
いんげん（冷凍） …40g
Ａ）だし汁 …2カップ
砂糖 …大さじ4
みりん …大さじ1＋1/2
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
塩 …小さじ1/2
作り方
（1）人参は8枚のうす切りにし、型で抜く。いんげんは熱湯でさっと解凍し、半分に切る。（2）鍋にＡを煮立てて高野豆腐を入れ、落とし蓋をして弱火で約10～15分煮る。人参を加え、煮汁が少し残る程度まで煮含める。火を止める少し前にいんげんを加える。高野豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、人参、いんげんを添えて煮汁をかける。
おすすめ献立
魚の煮付け
みそ汁
ワンポイントアドバイス
高野豆腐は主成分がたんぱく質50％、脂質33％とカルシウムにも富み、消化も良い食材です。
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