低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
寒い日にあつあつのあんかけうどんを食べて体を温めてください。
きのこあんかけうどんのレシピ
- エネルギー：280kcal
- 塩分：3.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は１人分の値です
材料 4人分
ゆでうどん …4玉（800g）
えのき茸 …120g
ぶなしめじ …100g
生しいたけ …4枚
人参 …50g
片栗粉 …大さじ3
土生姜（すりおろす）…2片
Ａ）つゆ（２倍濃縮）…3/4カップ
水 …3カップ
作り方
（1）きのこは石づきを切り落とす。えのき、ぶなしめじは小房に分け、しいたけはうす切りにする。人参は短冊に切る。（2）鍋にＡとしいたけ、しめじ、人参を入れて煮立て、最後にえのきを加えて同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（3）うどんは熱湯にサッと通して水気をきり、器に入れて上から（2）をかけ、生姜を天盛りにする。
おすすめ献立
う巻き（180kcal）
もやしと青菜のお浸し（27kcal）
ワンポイントアドバイス
片栗粉でとろみをつけあんかけにすると汁の温度降下を遅くします。また、生姜は発汗作用があり昔から生薬として利用されています。
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