和食 レシピ
油あげとぜんまい、ほくほくしたじゃがいもの懐かしい田舎風煮物です。
油あげとじゃがいもの煮物のレシピ
- エネルギー：109kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
油あげ …50g じゃがいも …200g ぜんまい（水煮）…130g きぬさや …20g つゆ（２倍濃縮）…1/3カップ 水 …1カップ
作り方
（1）油あげは湯通しして細切りにする。じゃがいもは5mm厚さの半月切りにして水にさらした後、水気をきる。ぜんまいは長さ4cmに切り、きぬさやは筋を取って塩ゆでし、斜め半分に切る。（2）鍋にＡと油あげ、じゃがいも、ぜんまいを入れて弱火で汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り付けてきぬさやを上に飾る。
おすすめ献立
鰆の塩焼
菜花の辛し和え
ワンポイントアドバイス
油あげは豆腐を薄く切って油で揚げたもので、消化の良いたんぱく質と脂質を含む栄養に富んだ食材です。
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