洋食 レシピ
淡白なササミとピリッと辛いチリソースでインパクトのある一皿です。
ササミのチリソースのレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ササミ …250g
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
白ねぎ …1/4本
レタス …4枚
Ａ）酒 …大さじ1
醤油 …小さじ1
土生姜（しぼる） …1片
にんにく（おろす）…1片
Ｂ）豆板醤 …小さじ1
水 …1/3カップ
コンソメ …2g
トマトケチャップ …大さじ2
砂糖・酢 …各大さじ1/2
醤油・片栗粉 …各小さじ1
作り方
（1）ササミは筋を取って一口大にそぎ切りし、Ａで下味をつける。片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。（2）白ねぎは白髪ねぎにし、レタスはちぎる。（3）鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、（1）を加えてからめる。（4）皿にレタスをしき、（3）を盛り付けて白髪ねぎを散らす。
おすすめ献立
水菜のサラダ
わかめと春雨のスープ
ワンポイントアドバイス
肉の筋線維は魚に比べ長いのでそぎ切りにし、筋線維を短く切ることでやわらかく仕上がります。
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