洋食 レシピ
コロッケは子供からお年寄りまで好んで食べられるポピュラーな味！コロッケにしっかりと味付けがしてありますので、ソースをかけなくてもおいしく頂けます。
ひじき入りコロッケのレシピ
- エネルギー：530kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …4個
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
乾燥ひじき …10g
洋人参 …1/2本
玉ねぎ …1/3個
サラダ油 …大さじ1
牛・豚合挽ミンチ …100g
スキムミルク …10g
小麦粉 …大さじ4強
卵 …1個
パン粉 …1+1/2カップ
揚げ油 …適量
キャベツ …4枚
ミニトマト …8個
Ａ）うすくち醤油 …大さじ1強
酒 …大さじ1
砂糖 …大さじ2+1/3
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）じゃがいもはゆでてつぶし、スキムミルクを入れ、塩、こしょうする。ひじきは水につけ、もどして熱湯をくぐらせて1cmの長さに切る。人参、玉ねぎはみじん切りにする。（2）鍋に油を熱し、合挽ミンチ、人参、玉ねぎを炒め、次にひじきを入れ炒める。Ａを入れ、汁が煮詰まるまで煮て、冷やす。煮詰めた材料をじゃがいもに入れ、適当な大きさに丸め、形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて揚げる。（3）器に（2）を盛り、せん切りにしたキャベツとミニトマトを添える。
おすすめ献立
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
コロッケにひじきやスキムミルクを入れることにより、カルシウム、鉄分、食物繊維など、不足しやすい栄養素を摂ることができます。
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