和食 レシピ
ごぼうの風味がきいた、ごはんによく合うおふくろの味です。
いかとごぼうの煮物のレシピ
- エネルギー：119kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
するめいか …2杯
ごぼう …1本
土生姜 …1片
きぬさや …20g
Ａ）水 …1/4カップ
酒 …1/4カップ
砂糖 …大さじ1+1/2
うすくち醤油 …大さじ2
作り方
（1）いかはわたをぬき、胴は輪切りに、足とえんぺらは食べやすく切り分ける。生姜はせん切りにする。（2）ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、酢水にさらした後、下ゆでする。（3）Ａを煮立て（1）を入れ、落とし蓋をして5分程煮て、いったん取り出しておき、次に（2）を入れ煮る（煮汁が少ない時は水をたす）。いかを戻し、2～3分程煮る。（4）器に盛り付け、ゆでたきぬさやを飾る。
おすすめ献立
鶏肉ときのこの炊き込みごはん
おぼろこんぶ汁
ワンポイントアドバイス
いかは歯ごたえがあるので、よく噛んで食べると、満腹中枢に刺激がいくため、少量でも満腹感が得られ、食べすぎを防ぐことができます。
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